قصة وراء أكبر سمكة “توربو” عملاقة في مطعم RitzCoffier في فندق بيرجنشتوك

حرص مايك ويرل Mike Wehrle مدير الأغذية بمنتجع بيرجنشتوك السويسري Bürgenstock Resort المطل على بحيرة لوسيرن على أن يفاجئ زبائن مطعمه الـ RitzCoffier بطبق خاص على قائمة طعام احتفالات عيد الفصح Easter. وكانت المفاجأة سمكة عملاقة من نوع التوربو Turbo وصل وزنها إلى 14 كيلوجرام وهو ما يعتبر وزن نادر لمثل هذا النوع من السمك الذي يأتي من ساحل المحيط الأطلسي الفرنسي.

وكان قد تم بيع هذه السمكة العملاقة في مزاد فاز به تاجر الأسماك المتخصص لوكا بيانكي Luca Bianchi  والذي قال “لم أر قط مثل هذا التوربو الكبير من قبل”. عادة ما تزن من سبعة إلى ثمانية كيلوغرامات فقط ولكن هذه السمكة أمر نادر الحدوث”.

واستغل بيانكي الفرصة واتصل بمايك ويرل Mike Wehrle مدير الأغدية في منتجع بورجنشتوك وعرض عليه هذه السمكة والتي لاقت قبولاً سريعاً خاصة وأن هذا النوع من السمك موجود فعلاً في قائمة مطعم RitzCoffier’s Easter لاحتفالات عيد الفصح، وبالرغم من حجم السمكة الكبير إلا أنها بعد التجهيز والطهي سوف تقدم لعدد محدود من ضيوف المطعم المميزين.

الصورة الكبيرة أعلاه: مايك ويرل ولوكا بيانكي (من اليسار) أما صورة الطبق فهي لقطعة من السمك بعد طهيها (قلي) وتقدم مع البازلاء واللحم المقدد وتعتبر من أطباق الربيع المميزة.