ماركوس هانداو: شيف تنفيذي جديد لفندق رومانتيك شفايزرهوف جريندلفالد
مفهوم جديد في إعداد الطعام يعتمد على المنتجات المحلية الطازجة جداً
تم تعيين الشيف ماركوس هانداو Markus Handau كرئيس الطهاة التنفيذي لفندق رومانتيك شفايزرهوف جريندلفالد Romantik Hotel Schweizerhof Grindelwald.
بدأ الشيف ماركوس حياته العملية في فندق شتايجنبرجر فرانكفورت المطار بعدها انتقل للعمل في فندق كمبينسكي ميونخ المطار ثم فندق كمبينسكي جراند دي باين الشهير ذي الخمسة نجوم في منتجع سان موريتز السويسري ومنه إلى فندق بارك جشتاد في منتجع جشتاد السويسري أيضاً.
وفي الأول من مايو هذا لعام بدأ الشيف ماركوس عمله كرئيس الطهاة في فندق رومانتيك شفايتزرهوف Romantik Hotel Schweizerhof by Pearls في Grindelwald.
يقول ماركوس أنه منذ ذلك التاريخ أصبح مطعم الفندق Schmitte الصغير والرائع مطعمًا للذواقة ويعتمد بالكامل على المنتجات المحلية الغنية والطازجة التي تشتهر بها هذه المنطقة الجبلية الرائعة في سلسة جبال الألب السويسرية، كما أنه يتماشى مع مبادئ مجموعة “Pearls by Romantik” التي يتبع لها الفندق حيث يتم تقديم قائمتين مختلفتين للتذوق من 5 أطباق في المطعم، قائمة طعام واحدة نباتية بالكامل والقائمة الأخرى تشمل اللحوم والأسماك.
وباعتباره الفندق الوحيد من فئة 5 نجوم في جريندلفالد وكذلك فندق Romantik الوحيد من بيرلز في سويسرا ، فإن هدفنا هو أن نصبح على قمة الطهاة ونقدم أحدث فنون الطهي لضيوفنا من سويسرا ومن جميع أنحاء العالم.
